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奎尼酸

2021-02-26 12:11:09

奎尼酸(英語:Quinic acid,又叫金雞納酸)是壹種環己多醇羧酸,能從金雞納樹樹皮、咖啡豆以及其它植物產物中提取,能通過綠原酸水解合成。奎尼酸也能影響咖啡的酸度。

參考文獻

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