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2021-02-26 12:10:49

酯(zhǐ)音同“指”、德文:Ester)舊稱𨤎,是指有機化學羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。

字源

本字由表意的“酉”(意為含官能團)和“旨”(表音)組成。應註意與“脂”的區別。

物理性質

低級酯(低分子量的羧酸制成的酯),揮發性大,難溶於水,易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑,密度比小且具有香味。

酯的制取

酯(如乙酸乙酯)可以由(如乙酸)和(如乙醇)在有濃硫酸並加熱的條件下制得。因反應緩慢,需要催化劑(如:濃H2SO4)。反應式如下:

此類由酸和醇在壹定條件下生成酯的反應稱為酯化反應

酯的水解

酯類與水會慢慢水解為酸和醇:

具體以乙酸乙酯的水解為例:

酯在酸性和堿性的環境下的水解產物不同。酸性下生成醇(或)和酸。堿性環境中生成醇(或酚)和羧酸鹽。

與鹵代烴的對比

鹵代烴可以由鹵化氫(無氧酸)和醇制得,也可以發生水解反應生成鹵化氫(無氧酸)和醇。所以鹵代烴在某種程度上可以視為無氧酸的酯。

酯的分類

參考資料

資料專題:酯參考資料