前言 用途 毒理檢測 結語
簡要介紹

甲殼胺是由氨基葡葡糖和乙酰氨基葡葡糖聚合物組成的多糖,它可由甲殼中的甲殼素部分脫乙酰化而得到。它也在某些微生物和酵母菌中天然存在。甲殼胺壹詞系指壹系列具有不同分子量(50 kDa~2000 kDa)、粘度和脫乙酰度(40%~98%)的甲殼胺聚合物。甲殼胺不溶於中性和堿性溶液,但可與無機酸和有機酸如谷氨酸、鹽酸、乳酸和醋酸形成鹽。聚合物的氨基被質子化,產生的可溶性多糖帶有正電荷。最常用的甲殼胺鹽是谷氨酸鹽和鹽酸鹽。

甲殼胺鹽可溶於水中,溶解度取決於脫乙酰度和pH值。較低脫乙酰度(40%)的甲殼胺可溶於pH高達9的溶液,而脫乙酰度大約85%的只能溶於pH6.5以下的溶液。溶液中加入鹽可顯著影響甲殼胺的溶解度。離子強度越高,溶液度越低。甲殼胺溶液的粘度隨甲殼胺濃度的增加而增加,溫度升高粘度降低。粘度也隨甲殼胺脫乙酰度的增大而增加,這是因為高、低脫乙酰度的甲殼胺具有不同的分子構象。高脫乙酰度的甲殼胺分子高度電離,具有壹個更靈活的鏈狀伸展構象。而低脫乙酰度的甲殼胺分子,由於低電離度,具有條狀或卷曲狀構象。

甲殼胺基本信息
中文名甲殼胺組成成分氨基葡糖、乙酰氨基葡糖聚合物
存在地點某些微生物和酵母菌中天然存在性質不溶於中性和堿性溶液;溶於水
用途粉末壓片輔料
控制劑型
藥用
分類多糖